2020 Chablis AOP
Jean François Protheau
Typ | Weissweine |
Herkunft | Frankreich, Burgund |
Produzent | Jean-François Protheau |
Ausbau | 10 Monate Stahltank |
Ausschanktemperatur | 8°C |
Trinkreif | bis 2023 |
Alkoholgehalt | 13.5 % |
Traubensorten | Chardonnay |
Artikelnummer | 09017720 |
CHF 29.50
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Bemerkungen
Im Norden des Burgunds finden wir die Region Chablis. Im Nord-Westen des Dorfes Poinchy sind die Rebgärten „Beauroy“ Der Chardonnay welcher auf Kalkböden mit besonderem Merkmal (über 155 Millionen Jahren altes Kalkgestein) wächst, darf als Premier Cru benannt werden. Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden bei der Ankunft im Weingut in der pneumatischen Presse gepresst. Alkoholische Gärung ist in thermoregulierten Edelstahltanks bei 16 ° C. Die Weine werden 10 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe ausgebaut.
Passt zu
Weisses Fleisch, sämigen Saucen, noble Fischarten mit guter Textur, gegrillte Krustentiere oder eben auch als Aperitif mit leichten cremigen Käsesorten
Degustationsnotizen
Zitronengelb mit Grünreflexen präsentiert sich diese hochwertige Spezialität. Frische blumige Noten, am Gaumen ebenfalls mit Aromen von Früchten wie Apfel und Birne. Feine schlanke Struktur, gut eingebundene Säure und viel Eleganz mit langem Abgang. Kann gut weitere Jahre gelagert werden.