2016 Le Bourguignon Grand Cru

Château Souaillon Pinot Noir

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Neuchâtel AOC

Typ	Rotweine
Herkunft	Schweiz, Neuenburg
Produzent	Laurent de Coulon, St. Blaise
Ausbau	18 Monate Burgunder Pièces
Ausschanktemperatur	16°C
Trinkreif	bis 2026
Alkoholgehalt	13.5 %
Traubensorten	Pinot Noir
Artikelnummer	03503516

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Bemerkungen

Der rote Lehm-Kalkboden auf Château Souaillon ist jenem der Grand Cru-Lage Le Corton sehr ähnlich. Château Souaillon liegt auf dem gleichen Breitengrad, 47°2’N, wie Aloxe-Corton, somit erhalten unsere Reben die gleiche Lichtsumme. Diese sortenspezifische Anforderung ist für die optimale Entwicklung der Reben ein sehr entscheidender Faktor. Die gepflanzten Pinot Noir Klone 777 und 828 aus der Côte d’Or sind unbestritten die Besten ihrer Heimat. Die dichte Pflanzung von 10‘000 Stöcken pro Hektar und die sehr bodennahe Reberziehung wurde von den besten Weingütern des Burgund’s übernommen. Die äusserst schonende Vinifikation erfolgt genauso wie bei den grossen Vorbildern aus der Côte d’Or.

Passt zu

Wild, Rind, Kalb, zu Weich- und Schnittkäse.

Degustationsnotizen

Leuchtendes Rubinrot, verführerisches Bukett nach reifen Walderdbeeren und Himbeeren. Im Abgang langanhaltend, begleitet von leichten, eleganten Tanninen. Intensive Fruchtaromatik am Gaumen. Prestige Wein wird in Pièces (228L Holzfässer aus dem Burgund) ausgebaut, extreme Finesse und ein harmonischer Körper.

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